tort-ciuchcia

Ciuchcia Tomek i nie tylko ;)

Miniony weekend był dla mnie bardzo pracowity 🙂

W piątek zrobiłam zamówiony na sobotę tort z Ciuchcią Tomkiem na 2 urodziny małego Antka. Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego nasączonego sosem z czerwonej porzeczki i kremu śmietankowego i udekorowałam go masą cukrową. Reakcją na tort były okrzyki: „O jaaa… !”.

Drugi tort upiekłam w sobotę wieczorem po powrocie z działki, a udekorowałam go w niedzielę rano. Był to tort urodzinowy dla mojego męża :*

tort-mazda

Tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego, który podzieliłam na 3 blaty. Pierwszy blat nasączyłam nalewką z wiśni rozcieńczoną wodą i posmarowałam polewą czekoladową (w garnuszku podgrzałam ok. 60 ml śmietanki 30%, wrzuciłam ok. 80 g połamanej gorzkiej czekolady i po 2 minutach wymieszałam do otrzymania gładkiego sosu). Na czekoladzie ułożyłam drugi blat, który także nasączyłam rozcieńczoną nalewką. Na nim ułożyłam wiśnie z nalewki i posmarowałam kremem śmietankowym z serka mascarpone, śmietanki 30% i cukru pudru. Tort nazwałam „Pijana wiśnia w czekoladzie” 😉 Wyszedł przepyszny!

tort-mazda2

Zawsze kiedy piekę jakiś tort korzystam z poniższego przepisu na niezawodny biszkopt rzucany. Przepis z 5 jajek jest idealny do tortownicy o średnicy 22 cm. Jeśli chcę upiec większy lub mniejszy biszkopt zmieniam ilość składników zachowując ich proporcje 🙂 Pod przepisem podaję przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek. W zależności od smaku tortu i dodatków biszkopt nasączam wodą z sokiem z cytryny, wodą z sokiem z brzoskwiń w puszce, kwaśnym sosem owocowym (truskawkowym, wiśniowym, malinowym, porzeczkowym), kawą lub alkoholem. Czasami smaruję biszkopt dżemem owocowym (truskawkowym, brzoskwiniowym) lub dodaję do kremu owoce (brzoskwinie z puszki, truskawki, jagody). Blaty biszkoptowe przekładam najczęściej kremem śmietankowym, ale robiłam też krem twarogowy, czekoladowy, cytrynowy i kawowy. Piekąc torty dla dzieci dodaję też czasami do biszkoptu lub kremu barwnik spożywczy uzyskując w ten sposób kolorowe ciasto :D.

Poniżej przepis na niezawodny biszkopt rzucany.

Biszkopt rzucany

Składniki:

  • jajka – 5 szt.
  • mąka pszenna tortowa – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml
  • mąka ziemniaczana – 1/4 szklanki o pojemności 250 ml
  • cukier drobny – 3/4 szklanki o pojemności 250 ml

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

biszkopt-1

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać i przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, tak aby ich nie przebić.
biszkopt-2

Pod koniec ubijania do białek dodawać po łyżce cukru i ciągle ubijać. Następnie dodawać pojedynczo żółtka nie przerywając ubijania. Do gotowej masy jajecznej dodać przesiane mąki wsypując je przy brzegach miski.

biszkopt-3

Mąki delikatnie wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki do powstania gładkiego, napowietrzonego ciasta.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Ciasto delikatnie przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st. C i piec przez ok. 35 minut sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe i się do niego nie przykleja.

biszkopt-5

Upieczone gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Studzić w uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu boki biszkoptu oddzielić od tortownicy, wyjąć z formy i przekroić na 3 blaty.

biszkopt-4

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Przelicznik ilości składników w zależności od ilości jajek

przelicznik