Musaka

Szału nie ma :/

Miał być grecki przysmak, ale niestety szału nie było :/ .

Smażyłam ostatnio Kubie do obiadu bakłażany i tak mnie naszło, żeby zrobić na obiad jakieś danie właśnie z nimi. Od razu do głowy przyszła mi grecka moussaka. Nigdy jej co prawda nie jadłam, ale nieraz o niej słyszałam i widziałam. Przepis na musakę znalazłam w jednej z moich książek kucharskich.

Pierwsze co rzuciło mi się w oczy to duża ilość bakłażanów i mięsa w tym przepisie. Bakłażanów wszystkich nie zużyłam. Z kupionych 6 sztuk pokroiłam tylko 4 i było ich wystarczająco. Musaki wyszło na prawdę dużo, a że niestety mojemu mężowi nie posmakowała, będę ją jeść pewnie jeszcze przez tydzień 😉 .

Zamiast podanego w przepisie parmezanu użyłam sera Dziugas.

Generalnie musaka nie przypadła nam raczej do gustu. Dla mojego męża jest taka bez wyrazu, dużo mięsa, trochę ziemniaków i bakłażanowa paćka. Nie mogę powiedzieć, że mi nie smakuje, ale szału niestety nie ma. Nie wiem czy jeszcze kiedyś ją przygotuję. Może lekko zmodyfikuję przepis, żeby podkręcić jej smak 🙂 .

Musaka

Składniki:

  • bakłażany – 2 kg
  • mięso mielone – 1 kg
  • cebule – 2 szt. duże
  • pomidory – 2 szt. dojrzałe
  • ziemniaki – 2-3 szt. duże
  • oliwa/olej – ok. 1/2 szklanki
  • czerwone wytrawne wino – 1/2 szklanki
  • parmezan – 100 g
  • sól
  • pieprz

Musaka 1

Przygotowanie:

Bakłażany umyć, pokroić w plastry, rozłożyć na ręcznikach kuchennych, posolić i odstawić, żeby puściły sok.

Musaka 2

Cebule obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.

Musaka 3

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i zeszklić na niej cebulę. Dodać mięso mielone i podsmażyć.

Musaka 4

Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Pokroić w małą kostkę.

Musaka 5

Do cebuli i podsmażonego mięsa dodać wino, pokrojone pomidory, sól i pieprz. Gotować aż wino odparuje.

Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Musaka 7

W tym czasie przygotować beszamel (przepis poniżej).

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w 5 mm plastry. Przysmażyć na rozgrzanym oleju i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.

Musaka 8

Bakłażany zrumienić i połowę ułożyć na ziemniakach.

Musaka 9

Bakłażany posypać połową startego sera.

Musaka 10

Na górę wyłożyć mięso mielone i ułożyć drugą warstwę bakłażanów.

Musaka 11

Całość polać beszamelem i posypać pozostałym tartym serem.

Musaka 12

Zapiekać przez 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.

 

Beszamel

Składniki:

  • mleko – 1/2 l
  • masło – 2 łyżki
  • mąka – 2 kopiaste łyżki
  • jajka – 2 szt.
  • parmezan – 100 g
  • sól

Beszamel 1

Przygotowanie:

Mleko podgrzać i odstawić. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.

W garnuszku rozpuścić masło i dodać do niego mąkę. Mieszać, żeby się nie przypaliły. Wlać podgrzane mleko, dodać ser i szczyptę soli. Mieszać, aż całość zgęstnieje.

Musaka 6

Zestawić z ognia i przestudzić.

Jajka ubić i połączyć z przestudzonym beszamelem. Wymieszać.

Beszamel 2

Przepis pochodzi z książki „Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów”.