Najlepszy mazurek!

Ten wpis miał być o torcie nr 3. Niestety ostatnio znowu nie miałam czasu, żeby go napisać, a ponieważ zbliżają się Święta Wielkiej Nocy, postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na super mazurka. Upiekłam go pierwszy raz w zeszłym roku i od razu się w nim zakochałam. Kruchy spód i masa cytrynowa to dla mnie połączenie idealne 😀 .

Mazurek cytrynowy

Ciasto kruche

Składniki:

  • mąka pszenna – 250 g
  • masło – 150 g
  • sól – szczypta
  • cukier – 1 łyżeczka
  • woda – 3 łyżki

Masło powinno być schłodzone.

Przygotowanie:

Mąkę pszenną, cukier i sól umieścić w misce i wymieszać. Dodać pokrojone na małe kawałki masło i wodę i szybko zagnieść ciasto.

Tak wyrobionym ciastem wykleić posmarowaną masłem i wysypaną mąką blachę lub rozwałkować ciasto i wyciąć kształt mazurka a z pozostałego ciasta uformować brzegi. Ciasto schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.

Po tym czasie ciasto ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 200 st. C przez ok. 15 minut do zrumienienia.

Masa cytrynowa

Składniki:

  • cytryny – 2 szt
  • jajka – 2 duże
  • cukier puder – 80 g
  • masło – 80 g

Ponadto:

  • rodzynki
  • płatki migdałów

Przygotowanie:

Cytryny umyć, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok. Skórkę i sok umieścić w misce i dodać roztrzepane jajka, cukier puder i masło. Miskę umieścić na garnuszku z wodą i podgrzewać masę w kąpieli wodnej, lekko mieszając, aż zacznie gęstnieć. Nie doprowadzić do zagotowania masy. Odstawić do przestudzenia.

Przygotowanie mazurka:

Na upieczony spód wyłożyć masę cytrynową i wyrównać. Udekorować rodzynkami i płatkami migdałów.

Przepis pochodzi z magazynu Tesco.