Chrupiące trójkąty

Brałam ostatnio udział w kolejnym konkursie kulinarnym. Tym razem nie udało mi się zdobyć żadnej nagrody, ale dzięki niemu przygotowałam kilka nowych fajnych potraw. Dzisiaj podaję przepis na pierwszą z nich, czyli łososia słodko-kwaśnego w cieście francuskim.

Do przygotowania tego dania będzie nam potrzebny sos słodko-kwaśny, który można przygotować z tego przepisu lub użyć gotowego sosu ze słoika.

Upieczony łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, jako przekąska. Jest to idealne połączenie chrupiącego ciasta z delikatnym wnętrzem 😉 .

Łosoś słodko-kwaśny w cieście francuskim

Składniki:

  • ciasto francuskie – 2 opakowania
  • łosoś świeży – 300 g
  • cebula – 1 szt.
  • papryka czerwona – 1 szt. mała
  • marchewka – 1 szt.
  • sos słodko-kwaśny – 250 g
  • jajko – 1 szt.
  • siemię lniane – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w niedużą kostkę. Paprykę umyć, usunąć z niej gniazdo nasienne i pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie półplasterki.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, przełożyć na nią pokrojone warzywa i podsmażyć.

Do warzyw dodać sos słodko-kwaśny, wymieszać i dusić przez kilka minut.

Świeżego łososia umyć, usunąć z niego skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić je solą i pieprzem.

Płaty ciasta francuskiego pokroić na duże kwadraty. Na każdy kawałek ciasta położyć kawałek łososia oraz łyżkę warzyw z sosem słodko-kwaśnym. Ciasto złożyć w trójkąt i widelcem docisnąć brzegi. Wierzch każdego trójkąta naciąć nożem w kilku miejscach.

Tak przygotowane trójkąty z ciasta francuskiego przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego z nich posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać siemieniem lnianym.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 20 minut. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić na kratce.

Upieczonego łososia w sosie słodko-kwaśnym w cieście francuskim można podać na roszponce lub rukoli z dodatkowym sosem słodko-kwaśnym.

Przepis własny.

Mieciowe placuszki :D

Proste, szybkie, zdrowe i mega smaczne placuszki bananowe z płatkami owsianymi i jaglanymi. Usmażyłam je dzisiaj Mieciowi na podwieczorek i bardzo mu posmakowały, chociaż tak na prawdę nie wiem czy dużo ich zjadł. Jak to bywa z jedzeniem u małych dzieci, były wszędzie i najlepiej się nimi bawił 😉 . Polecam je dla małych i dużych na śniadanie, przekąskę czy podwieczorek. Same w sobie są słodkie, więc można je podać z kwaśnym dżemem owocowym.

Placuszki bananowe z płatkami owsianymi i jaglanymi

Składniki:

  • banan – 2 szt.
  • jajka – 2 szt.
  • płatki owsiane – 1/2 szklanki
  • płatki jaglane – 1/4 szklanki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Banany i jajka zmiksować lub zblendować ze sobą do uzyskania gładkiej masy. Dodać płatki owsiane i jaglane i dobrze wymieszać.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i smażyć na nim nieduże placuszki z obu stron do zrumienienia.

Podawać same lub z kwaśnym dżemem owocowym.

Przepis własny.

Piątkowe śniadanie

Piątkowe śniadanie to u nas najczęściej jajka na twardo albo twarożek z rzodkiewką, który bardzo lubi Kuba. Ostatnio jednak zrobiłam coś, co ze względu na Kubę robię rzadko – pastę z wędzonej makreli. Jest prosta do przygotowania i bardzo smaczna. Dobrze przygotować ją w czwartek wieczorem, bo najlepiej smakuje na drugi dzień 🙂 .

Pasta z wędzonej makreli

Składniki:

  • wędzona makrela – 1 duża
  • cebula – 1 mała
  • majonez – 3-4 łyżki

Przygotowanie:

Wędzoną makrelę rozdrobnić palcami usuwając ości.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do makreli i wymieszać.

Dodać majonez do smaku, wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki.

Przepis własny.

Entliczek pentliczek

„Jest zupa jabłkowa i knedle z jabłkami,

Duszone są jabłka, pieczone są jabłka

I z jabłek szarlotka, i kompot, i babka!”

Na wsi u moich nieżyjących już dziadków za stodołą rosną jabłonie. Moi rodzice co roku jeżdżą tam po jabłka (głównie papierówki i antonówki) i przywożą też duże ilości dla nas 🙂 . Jakiś czas temu udusiłam duży garnek jabłek i zapakowałam je w słoiki, będą na zimę np. do szarlotki. Ostatnio jednak po uduszeniu jabłek mąż poprosił, żebym upiekła z nimi bułeczki. I tak też zrobiłam. Na stronie mojewypieki.com znalazłam przepis na bułeczki drożdżowe z nadzieniem i upiekłam je z duszonymi jabłkami i cynamonową kruszonką. Wyszły super smaczne 😀 . Można je upiec również z innym ulubionym nadzieniem.

Drożdżówki z jabłkami i cynamonową kruszonką

Składniki (na 15 sztuk):

  • mąka pszenna – 550 g
  • drożdże suche – 15 g
  • masło – 40 g
  • mleko – 250 ml
  • jajka – 4 szt.
  • cukier – 3 łyżki
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • duszone jabłka – 15 łyżek

Ponadto na kruszonkę:

  • masło – 60 g
  • mąka pszenna – 120 g
  • cukier – 4 łyżki
  • cynamon – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

40 g masła roztopić w garnuszku i odstawić.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać mleko, 1 całe jajko, 2 żółtka, cukier i sól. Wyrobić ciasto, dodając pod koniec roztopione masło. Wyrabiać długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości. (Ciasto można wyrobić w maszynie.)

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i podzielić na porcje po ok. 65 g.

Każdą kulkę ciasta spłaszczyć i nałożyć niepełną łyżkę duszonych jabłek. Drożdżówki dobrze zlepić i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepioną stroną do dołu. Tak przygotowane drożdżówki przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotować kruszonkę: 60 g masła roztopić w garnuszku, dodać do niego mąkę, cukier i cynamon i wyrobić między palcami do powstania kruszonki.

Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i obficie posypać kruszonką.

Drożdżówki piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 25 minut.

Upieczone drożdżówki wyjąć i wystudzić na kratce.

Przepis na ciasto pochodzi ze strony mojewypieki.com.