Steki z kangura

Australia

Jakiś czas temu w Lidlu można było kupić mrożone steki z kangura i ze strusia. Na co dzień nie robię zakupów w tym sklepie, bo nie mam go nigdzie blisko, ale akurat wtedy byliśmy w okolicy jednego z nich i postanowiliśmy skorzystać z okazji. Razem z mężem wybraliśmy na obiad steki z kangura.

Steki usmażyłam najprościej jak się da, czyli na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Musiały smażyć się po kilka dobrych minut z każdej strony. Po usmażenia doprawiłam je jedynie solą i pieprzem. Wyszły bardzo smaczne, mięso okazało się bardzo delikatne i smaczne.

Zastanawiałam się z czym podać steki z kangura. Zdecydowałam się na frytki, smażone warzywa i świeżą sałatkę oraz sos musztardowy, na który przepis podaję poniżej. Jest on idealny do różnego rodzaju mięs, zwłaszcza steków.

Sos musztardowy

Składniki:

  • masło – 30 g
  • szalotka – 1 szt.
  • wino białe wytrawne – 100 ml
  • śmietana 30 % – 150 ml
  • musztarda (sarepska/rosyjska) – 2-3 łyżeczki
  • estragon

Sos musztardowy 1

Przygotowanie:

Szalotkę obrać i pokroić w piórka.

W garnku rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną szalotkę. Dolać białe wino.

Sos musztardowy 2

Kiedy sos się zredukuje dodać śmietanę i musztardę.

Sos musztardowy 4

Całość wymieszać i zagotować. Doprawić estragonem.

Sos musztardowy 5

Po zagotowaniu gotować jeszcze ok. 3-5 minut, aż sos będzie gładki.

Przepis pochodzi ze strony doradcasmaku.pl.

Blok czekoladowy

Kaszanka i kakao

Byłam ostatnio na wizycie kontrolnej u lekarza i okazało się, że mam słabe wyniki morfologii krwi. Pani doktor przepisała mi żelazo i dała ulotkę z listą produktów bogatych w żelazo. Śmiała się, że kobiety w ciąży powinny jeść kaszankę i popijać ją kakao 😀

Po przeczytaniu ulotki od razu pomyślałam o zrobieniu bloku czekoladowego. Nie jest on może najzdrowszy, ale mega smaczny i, oprócz kakao, dodałam do niego kilka składników zawierających żelazo tj. rodzynki, suszone morele, suszone śliwki i orzechy laskowe. Zamiast nich można do bloku użyć swoich ulubionych bakalii w dowolnych proporcjach.

Blok czekoladowy

Składniki:

  • margaryna – 250 g
  • woda – 1/2 szklanki
  • cukier – 1 i 1/2 szklanki
  • kakao – 6 łyżek
  • mleko w proszku pełne – 500 g
  • herbatniki – 1 duże opakowanie
  • bakalie: rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, orzechy laskowe – po ok. 100 g

Blok czekoladowy 1

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć na mniejsze kawałki. Suszone morele i suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy laskowe pokruszyć lekko tłuczkiem. Wszystko odłożyć.

Blok czekoladowy 2

W dużej misce wymieszać mleko w proszku i kakao.

Blok czekoladowy 4

W garnuszku zagotować wodę z margaryną i cukrem.

Blok czekoladowy 3

Wlać do miski z mlekiem w proszku i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Do masy dodać herbatniki i bakalie i wszystko razem dobrze wymieszać.

Blok czekoladowy 5

Tak przygotowaną masę przełożyć do większej blachy lub naczynia żaroodpornego.

Blok czekoladowy 6

Przechowywać w lodówce.

Przepis dostałam od mojej mamy.

Paella

Peruwiańska paella

Co jakiś czas staram się szukać nowych przepisów do wypróbowania. Ostatnio jednak wybieram dania, które będzie mógł zjeść z nami Kubuś. Jakiś czas temu padło więc na peruwiańską paellę (arroz con pollo) czyli po prostu ryż z kurczakiem i warzywami. Zrezygnowałam tylko z dodania do tej potrawy żółtych, ostrych papryczek. Ryż wyszedł smaczny i wszyscy chętnie go zjedliśmy 🙂

Ryż z kurczakiem i warzywami

Składniki:

  • pierś z kurczaka – ok. 700 g
  • ryż – 2 szklanki
  • papryka czerwona – 2 szt.
  • marchew – 1 szt. średnia
  • groszek zielony (świeży lub mrożony) – 1/2 szklanki
  • kukurydza konserwowa – 1/2 szklanki
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 1 ząbek
  • kolendra – 1/2 pęczka
  • woda – 1 litr
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • kmin rzymski

Paella 1

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka opłukać, wyczyścić i pokroić na małe kawałki. Doprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zrumienić na nim przygotowanego kurczaka. Zdjąć z patelni.

Paella 2

Marchew, cebulę i czosnek obrać. Papryki umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Marchew, cebulę i papryki pokroić w kostkę, a czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać.

Paella 3

Kolendrę opłukać i oberwać liście. Zblendować je z odrobiną wody.

Cebulę i czosnek zeszklić na patelni z olejem pozostałym po smażeniu kurczaka. Dodać marchew i smażyć 3 minuty. Dodać papryki, groszek, kukurydzę i kolendrę.

Paella 4

Kiedy papryka zmięknie wsypać na patelnię ryż. Chwilę smażyć, a kiedy ryż zbieleje wlać 1 litr wody. Dodać usmażonego kurczaka, posolić i wymieszać.

Paella 5

Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 35 minut od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miękki, a woda odparuje. W razie potrzeby dolać wodę.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnie świata. Kulinarna podróż przez 35 krajów”.

Tarta bounty

Uwielbiam :D

Czekolada i kokos to połączenie idealne 😉 Ostatnio naszła mnie ochota na taki właśnie deser i dlatego przygotowałam mega smaczną tartę czekoladowo-kokosową bez pieczenia.

Tarta jest bardzo prosta w wykonaniu, jednak trochę czasochłonna, więc dobrze jest zaplanować jej przygotowanie dzień wcześniej. Przez noc tarta się też dobrze schłodzi i już do porannej kawy będzie idealna.

Co do przepisu, to nie udało mi się kupić ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym, więc użyłam zwykłych Oreo z mlecznym nadzieniem. W wyglądzie nie było różnicy i na smak też chyba to nie wpłynęło. Pokruszonymi ciasteczkami wyłożyłam tylko spód formy do tarty, bez boków. Pomimo to masa kokosowa i polewa czekoladowa świetnie odchodziły od formy przy wyjmowaniu ciasta.

Tarta czekoladowo-kokosowa

Składniki:

  • ciastka Oreo z nadzieniem czekoladowym – 300 g (2 opakowania)
  • czekolada mleczna – 50 g +175 g
  • masło – 50 g + 50 g +20 g
  • biała czekolada – 100 g
  • śmietana kremówka 30% lub 36% – 200 ml + 110 ml
  • wiórki kokosowe – 150 g
  • cukier puder – 30 g
  • rum – 1 łyżka

Tarta bounty 1

Przygotowanie:

Spód: 50 g mlecznej czekolady połamać i roztopić w kąpieli wodnej. 50 g masła roztopić. Ciastka, roztopioną czekoladę i roztopione masło umieścić w malakserze i zmiksować do powstania masy ciasteczkowej.

Tarta bounty 2

Tak przygotowaną masę wyłożyć na dno formy do tarty o średnicy 25 cm. Masę wyrównać i docisnąć. Schłodzić w lodówce do momentu przygotowania masy kokosowej.

Tarta bounty 3

Masa kokosowa: W niedużym garnuszku umieścić 200 ml śmietany kremówki i 50 g masła. Podgrzać prawie do wrzenia.

Tarta bounty 4

Garnuszek zdjąć z palnika i dodać połamaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej masy czekoladowej.

Do masy czekoladowej dodać wiórki kokosowe, cukier puder i rum i wymieszać.

Tarta bounty 5

Masę kokosową odstawić do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie masę kokosową wyłożyć na schłodzony spód i wyrównać. Schłodzić.

Polewa czekoladowa: W niedużym garnuszku umieścić 110 ml śmietany kremówki i 20 g masła. Podgrzać prawie do wrzenia. Garnuszek zdjąć z palnika i dodać 175 g połamanej mlecznej czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej masy czekoladowej.

Lekko schłodzoną, gęstniejącą polewę czekoladową przelać na masę kokosową i wyrównać.

Tarta bounty 6

Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce do stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.