Indyk w żurawinie

Żurawinowy indyk

Dzisiaj przepis na obiad dla osób lubiących mięsa ze słodkimi dodatkami. Ja takie połączenie uwielbiam. A ponieważ jest jesień i w sklepach można kupić pyszną świeżą żurawinę, postanowiłam ostatnio przygotowań danie właśnie z jej użyciem. Przepis ten przepisałam sobie już kilka lat temu chyba z jakiejś gazety, ale jakoś wcześniej z niego nie korzystałam.

Do indyka pieczonego w żurawinie podałam pieczone ziemniaki z batatami i cebulą.

Indyk pieczony w żurawinie

Składniki:

  • pierś z indyka – 600 g
  • żurawina – 2 szklanki
  • sok z pomarańczy – 1,5 szklanki
  • miód – 4 łyżki
  • sól
  • pieprz
  • goździki (mielone)
  • olej

Indyk w żurawinie 1

Przygotowanie:

Żurawinę umyć i przełożyć do garnka. Zalać sokiem z pomarańczy i dodać odrobinę goździków oraz szczyptę soli.

Indyk w żurawinie 2

Całość gotować na małej mocy palnika aż owoce popękają. Powstały sos wymieszać z miodem.

Pierś z indyka natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do brytfanki i skropić olejem.

Indyk w żurawinie 3

Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Po tym czasie mięso wyjąć z piekarnika i posmarować przygotowanym sosem żurawinowym.

Indyk w żurawinie 4

Tak przygotowane mięso wstawić do piekarnika na kolejne 30 minut.

Upieczoną pierś z indyka wyjąć, pokroić w plastry i udekorować żurawinami. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Przepis pochodzi z gazety.

Krem z dyni

Nie lubię dyni ;P

Do trzech razy sztuka… i okazało się, że jednak nie lubię dyni.

Pierwszy raz kupiłam dynię jakieś dwa lata temu i upiekłam z niej Pumpkin pie. Niestety mi nie posmakowało, więc większość oddałam rodzicom i teściom. Im bardzo smakowało i zjedli całe. Drugi raz kupiłam dynię na obiad dla Kubusia jak był mały i wtedy również mi nie posmakowała. A Kuba zjadł ze smakiem cały obiadek. Moje trzecie podejście do dyni było w zeszłym tygodniu. Kupiłam małą dynię z zamiarem ugotowania z niej zupy. No i niestety okazało się, że dynia to nie jest mój smak. Mężowi zupa smakowała.

Zupa krem z dyni

Składniki:

  • dynia – 500 g obranej
  • bataty – 250 g
  • marchewka – 1-2 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • czosnek – 1 ząbek
  • bulion warzywny – 500 ml (z jednej kostki)
  • mleko kokosowe – 1 puszka (400 ml)
  • olej kokosowy – 2 łyżki
  • curry – 1 łyżeczka
  • kurkuma – 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka – 1/2 łyżeczki
  • szczypta imbiru
  • szczypta chilli
  • sól
  • natka pietruszki
  • pestki dyni

Krem z dyni 1

Przygotowanie:

Jedną kostkę bulionową rozpuścić w 500 ml gorącej wody.

Dynię obrać ze skórki, usunąć z niej nasiona i pokroić w kostkę. Bataty i marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Krem z dyni 2

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej kokosowy i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.

Krem z dyni 3

Dodać dynię, bataty i marchewkę i wszystko razem podsmażyć. Na końcu dodać przyprawy: curry, kurkumę, słodką paprykę, imbir i chilli.

Krem z dyni 4

Warzywa zalać przygotowanym bulionem i całość dusić pod przykryciem przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni.

Krem z dyni 5

Do ugotowanych warzyw dodać mleko kokosowe i całość dokładnie zblendować.

Krem z dyni 6

Zupę podawać z prażonymi pestkami dyni, posiekaną natką pietruszki i paluszkami z ciasta francuskiego lub grissini.

Przepis pochodzi z „Tesco magazyn”.

Grzyby marynowane

Marynowane

Korzystając w ostatnią sobotę z ładnej pogody pojechaliśmy na działkę. Oczywiście poszliśmy na spacer do lasu i przy okazji zebraliśmy trochę grzybów – podgrzybków i prawdziwków. Większe z nich ususzyłam (przydadzą się do kapusty i pierogów na Święta 😉 ).

Suszone

Natomiast wszystkie mniejsze podgrzybki tym razem zamarynowałam.

Wg poniższego przepisu zamarynować można nie tylko podgrzybki, ale też prawdziwki, kurki czy gąski. Kurki i gąski można marynować w całości, natomiast z podgrzybków i prawdziwków najlepsze są same kapelusze (nie za duże) z kawałkiem nóżki. Takie grzybki są nie tylko smaczne, ale też ładnie wyglądają zamarynowane.

Grzyby marynowane

Składniki:

  • grzyby
  • woda
  • sól

Zalewa:

  • ocet spirytusowy 10% – 1 szklanka
  • woda – 1 szklanka
  • cukier – 1/2 szklanki
  • sól – szczypta
  • pieprz – kilka ziarenek
  • ziele angielskie – kilka ziarenek
  • liść laurowy – 1-2 szt.

Grzyby marynowane 1

Oczyszczone grzyby umyć i przełożyć do garnka. Zalać wodą i posolić. (Na małą miseczkę grzybków dodałam niepełną łyżeczkę soli). Zagotować i gotować przez 20 minut.

Grzyby marynowane 2

Ugotowane grzyby wyjąć, odcedzić i przełożyć do słoiczka.

W drugim garnku umieścić składniki na zalewę: ocet, wodę, cukier i przyprawy. Zagotować.

Grzyby marynowane 3

Po zagotowaniu zalewy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz przełożyć do grzybów i całość zalać zalewą.

Grzyby marynowane 4

Zakręcić i odstawić.

Przepis dostałam od mojej mamy.