Na obiad i nie tylko ;)

Przepis na sałatkę kebabową krąży w naszej rodzinie już od kilku ładnych lat, ale nie pamiętam od kogo go dostałam 😉

My sałatkę kebabową najczęściej jadamy na obiad. Podaję ją wtedy z ryżem, ale można też ją podać z pieczonymi ziemniakami albo frytkami. Jednak sałatka ta sprawdzi się też idealnie jako przekąską na imprezę.

Sałatka kebabowa

Składniki:

  • pierś z kurczaka – 500 g
  • kapusta pekińska – 1 średnia
  • papryka czerwona – 2 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • ogórki kiszone – 2 szt.
  • majonez – 4 łyżki
  • ketchup – ok. 8 łyżek
  • przyprawa kebab gyros
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Kebab 1

Przygotowanie:

Kapustę pekińską opłukać. Przekroić ją na pół, następnie wzdłuż na 4 części i w paseczki. Przełożyć do dużej miski, zostawiając 2-3 łyżki do posypania wierzchu.

Kebab 2

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w średniej długości paseczki. Cebule obrać i pokroić w średniej długości paseczki.

Kebab 3

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i przełożyć na nią pokrojone paprykę i cebulę. Dusić pod przykryciem na małej mocy palnika, aż warzywa zmiękną.

W tym czasie ogórki kiszone pokroić w cienkie półplasterki i przełożyć na sitko. Odłożyć.

Kebab 4

Uduszone warzywa zdjąć z patelni i wymieszać z odsączonymi ogórkami.

Pierś z kurczaka opłukać i pokroić na nieduże kawałki-paseczki. Doprawić przyprawą kebab gyros. Przełożyć na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i usmażyć.

Kebab 5

Na koniec smażenia kurczaka dodać do niego ketchup i wymieszać.

Kapustę pekińską doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać do niej majonez i wymieszać. Na kapustę przełożyć usmażonego kurczaka.

Kebab 6

Na kurczaka wyłożyć uduszone warzywa. Wierzch posypać odrobiną kapusty pekińskiej.

Nakładać sałatkę nabierając łyżką wszystkie warstwy lub przemieszać sałatkę przed podaniem.

Przepis własny.

Coraz bliżej wiosna ;)

Nie mogę się już doczekać wiosny, ciepłych, słonecznych dni i świeżych, aromatycznych warzyw i owoców. Ostatnio miałam ochotę na coś właśnie świeżego do obiadu i, chociaż warzywa nie są jeszcze smaczne tak, jak latem, a zwłaszcza te od dziadków z ogródka 😉 , postanowiłam zrobić sobie sałatkę grecką.

Nie jest to taka standardowa sałatka grecka, bo nie ma w niej oliwek, za którymi nie przepadamy. Obowiązkowo musi się znaleźć w niej jednak ser feta i to najlepiej taki prawdziwy, czyli zrobiony z mleka owczego ewentualnie z dodatkiem mleka koziego.

Moją sałatkę grecką przygotowuję czasami jako dodatek do obiadu, ostatnio do pieczonego kurczaka z pieczonymi ziemniakami. W sezonie grillowym natomiast obowiązkowo musi się ona pojawić na stole jako dodatek do grillowanego mięsa. Pasuje do niego idealnie.

Sałatka grecka

Składniki:

  • sałata lodowa – 1 główka
  • pomidor – 2 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • ogórek świeży – 1 szt.
  • papryka czerwona lub żółta – 1 szt.
  • ser feta – 150 g
  • sos sałatkowy grecki – 1 opakowanie
  • olej i woda do sosu – po 3 łyżki

Sałatka grecka 1

Przygotowanie:

Sałatę podzielić na listki i opłukać. Porwać na mniejsze kawałki do dużej miski.

Pomidory umyć i pokroić na średniej wielkości kostkę. Przełożyć na sałatę.

Sałatka grecka 2

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w niedużą kostkę. Przełożyć na pomidory.

Ogórka obrać i pokroić na średniej wielkości kostkę. Przełożyć na cebulę.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na średniej długości paseczki. Przełożyć na ogórki.

Sałatka grecka 3

Ser fetę pokruszyć na mniejsze kawałki i posypać nimi wierzch sałatki.

15 minut przed podaniem sałatki przygotować sos sałatkowy. Wsypać sos do małego słoiczka, dodać po 3 łyżki wody i oleju, zakręcić i wymieszać. Przygotowanym sosem polać sałatkę.

Sałatka grecka 4

Nakładać sałatkę nabierając łyżką wszystkie warstwy lub przemieszać sałatkę przed podaniem.

Przepis własny.

Zapiekane naleśniki

Kiedy zastanawiałam się ostatnio co zrobić w weekend na obiad przypomniały mi się naleśniki, które już kiedyś przygotowywałam. Mój mąż ich nawet nie pamiętał, ale ja pamiętałam, że bardzo nam smakowały. Przepis na te naleśniki zapiekane z polędwiczką wieprzową znalazłam kiedyś w internecie i teraz skorzystałam z niego ponownie.

Danie to jest połączeniem trzech elementów, które można wykorzystać też do przygotowania innych potraw. Jednak połączenie naleśników z farszem z polędwiczką wieprzową i  sosem pomidorowym zapieczonych z mozzarellą jest znakomite 😀 .

Przepis na same naleśniki jest urozmaicony kurkumą, więc nie nadają się ode do przygotowywania na słodko, ale idealnie będą pasować do różnych wytrawnych farszy, mięsnych, warzywnych czy pieczarkowych. Farsz natomiast, przygotowany z mięsem, możemy wykorzystać nie tylko do naleśników, ale też np. jako dodatek do ryżu czy placków ziemniaczanych.

Naleśniki zapiekane z polędwiczką wieprzową

 Naleśniki

Składniki:

  • mąka pszenna –  1 i 1/3 szklanki
  • mleko – 1 szklanka
  • woda – 3/4 szklanki
  • jajka – 2 szt.
  • kurkuma – 1 łyżeczka
  • olej – 2 łyżki
  • sól
  • pieprz

Naleśniki zap 1

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na jednolitą masę. Odstawić ciasto na 10 minut.

Naleśniki zap 2

Po tym czasie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki zap 4

 Farsz z polędwiczką wieprzową

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa –  400 g
  • czerwona papryka – 1/2 średniej
  • kukurydza konserwowa – 3/4 puszki
  • pomidory krojone – 1 puszka (400 g)
  • cebula – 1 średnia
  • czosnek – 2 ząbki
  • mozzarella – 250 g
  • curry – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Naleśniki zap 3

Przygotowanie:

Polędwiczkę opłukać i pokroić w cienkie paseczki.

Naleśniki zap 5

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ząbki czosnku obrać i pokroić w drobną kostkę.

Naleśniki zap 6

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, przełożyć na nią mięso i krótko obsmażyć. Do mięsa dodać cebulę i czosnek i smażyć do zeszklenia warzyw. Następnie dodać paprykę, pomidory i kukurydzę i dusić do zagęszczenia sosu.

Naleśniki zap 7

Doprawić curry, solą i pieprzem i wymieszać.

 Sos pomidorowy

Składniki:

  • pomidory krojone z czosnkiem – 1 puszka (400 g)
  • zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz

Naleśniki zap sos 1

Przygotowanie:

Krojone pomidory i zioła prowansalskie umieścić w garnuszku i dusić do zagęszczenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki zap sos 2

Przygotowanie zapiekanych naleśników:

Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C (góra-dół).

Na przestudzone naleśniki wykładać farsz i trochę startej mozzarelli.

Naleśniki zap 8

Naleśniki rolować i układać w naczyniu żaroodpornym.

Naleśniki zap 9

Na tak przygotowane naleśniki wyłożyć sos pomidorowy i posypać je resztą mozzarelli.

Naleśniki zap 10

Wstawić do piekarnika i zapiekać ok. 10 minut.

Przepis pochodzi ze strony tesco.pl.

Dave miłośnik ptysiów :D

W Wielkim Poście sama staram się nie jeść słodyczy, ale dla innych zawsze chętnie coś upiekę 😉 .

Ostatnio moja koleżanka  zamówiła u mnie tort dla swojego męża miłośnika ptysiów i Minionków. Dlatego postanowiłam połączyć w torcie te dwie rzeczy i zrobiłam tort Minionka Dave’a z ptysiami. Na szczęście tort miał być mały, więc wszystko bez problemu mi się zmieściło 🙂

Ptysie już kiedyś piekłam i byłam spokojna, że i tym razem mi wyjdą (zrobiłam je z połowy podanych niżej przepisów). Natomiast do tortu postanowiłam zrobić pierwszy raz krem karmelowy z masła, cukru pudru i sosu karmelowego. Wyszedł bardzo smaczny. Biszkopt, oprócz kremem,  przełożyłam też dżemem truskawkowym. Od koleżanki wiem już, że tort był smaczny, nie za słodki, ale za to bardzo sycący 🙂 .

Ja  ptysie upiekłam małe i po upieczeniu nadziewałam bitą śmietaną, ale można też używać do tego różnych kremów. Można też przygotować ptysie wytrawne np. z farszem pieczarkowym. Wtedy lepiej jest upiec większe ptysie i po upieczeniu przekrawać je na pół i nakładać farsz do środka. Z podanego przepisu na ciasto można przygotować też eklerki 🙂 .

Ptysie z bitą śmietaną

 Ciasto parzone

Składniki:

  • woda – 1/2 l
  • masło – 100 g
  • mąka pszenna – 250 g
  • jajka – 5-6 szt.
  • szczypta soli

 

Przygotowanie:

Wodę, masło i szczyptę soli umieścić w garnku i zagotować. Zmniejszyć moc palnika i dodać mąkę.

Ptysie 3

Ucierać drewnianą łyżką tak długo aż powstanie gładka masa, która będzie odchodziła od ścian garnka i uformuje się w kulę, a dno garnka pokryje się białawym nalotem.

Ptysie 4

Tak przygotowane ciasto przełożyć do misy miksera i odstawić do wystudzenia.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 st. C, a blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Do ostudzonej masy wbić jedno jajko i zmiskować.

Ptysie 5

Po kolei dodawać kolejne jajka miksując dokładnie ciasto po każdym dodaniu. Powstanie lśniące, gładkie i elastyczne ciasto.

Przygotowane ciasto przełożyć do szprycy albo rękawa cukierniczego z nasadką w kształcie gwiazdki i wycisnąć na blachę ptysie zachowując między nimi odstępy.

Ptysie 6

Blachę z ptysiami wstawić do nagrzanego piekarnika i wstawić do niego filiżankę wody. Ptysie piec przez ok. 15-20 minut aż będą złotobrązowe. W tym czasie nie otwierać drzwiczek, bo ptysie mogą opaść.

Jeszcze gorące upieczone ptysie naciąć od spodu i kłaść do góry nogami na kratce do wystudzenia (lub przekroić na pół kiedy są jeszcze gorące).

Ptysie 7

 

 Bita śmietana

Składniki:

  • śmietana 30% lub 36% – 500 ml
  • cukier puder – ok. 3 łyżki

 

Przygotowanie:

Śmietanę z cukrem umieścić w wysokim naczyniu i ubić na sztywno.

 

Wykonanie ptysiów

Bitą śmietanę przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i nadziewać nią ptysie.

Ptysie 8

Tak przygotowane ptysie schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem.

Ptysie 9

Przepis pochodzi z książki „Mała szkoła pieczenia”.