Sałatka kurczakowa

Sałatka kurczakowa

W naszym domu sałatki pojawiają się na stole najczęściej w święta lub imieniny, ale nie tylko. Czasami, kiedy mamy ochotę na jakąś sałatkę, przygotowuję ją na niedzielne śniadanie. Zazwyczaj jest to sałatka selerowa, o której już pisałam. Drugą naszą ulubioną sałatką jest natomiast sałatka kurczakowa, szybka, prosta i bardzo smaczna.

My najbardziej lubimy wszystkie sałatki, kiedy mają bardzo drobno pokrojone składniki. Dlatego kurczaka do tej sałatki gotuję dosyć długo, żeby zrobił się miękki i po pokrojeniu rozpadł się jeszcze w sałatce. Wtedy podczas jedzenia czuć go w każdej łyżeczce sałatki. Jeśli ktoś jednak woli, może składniki kroić na większe kawałki i gotować kurczaka krócej, tak żeby się ugotował, ale nie rozgotował i zachował swój kształt po pokrojeniu.

Sałatkę tą można też zrobić w wersji curry, ale niestety mój mąż za nią nie przepada. Ja natomiast wolę wersję z curry więc na pewno kiedyś ją przygotuję i wrzucę przepis 🙂

Sałatka kurczakowa

Składniki:

  • pierś z kurczaka – 1 pojedyncza
  • kukurydza – 1 puszka
  • ananas – 1 puszka
  • majonez – 2-3 łyżki
  • sól
  • pieprz

Sałatka kurczakowa 1

Do garnka wlać wodę, posolić, popieprzyć i zagotować. Do gotującej się wody włożyć umytą pierś z kurczaka i gotować przez ok. 45-60 minut.

Do miski przełożyć odsączoną kukurydzę. Ananasa odsączyć, pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski z kukurydzą. Ugotowanego i przestudzonego kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do miski.

Sałatka kurczakowa 2

Wszystkie składniki przemieszać ze sobą, dodać sól i pieprz do smaku oraz majonez i wszystko razem dobrze wymieszać.

Sałatka kurczakowa 3

Przepis dostałam od mojej mamy.

Cheeseburger

Domowe cheeseburgery :D

Jakiś czas temu jedliśmy u mojego brata jego domowe burgery. Sam upiekł do nich bułki i zrobił sos. Były na prawdę bardzo dobre! Wczoraj postanowiłam przygotować podobne burgery w domu. Przepis na bułki znalazłam na mojej ulubionej stornie z wypiekami (mojewypieki.com). Brat wysłał mi natomiast adres bloga z przepisem na pyszny sos i informacjami jak przygotować idealnego burgera.

Przygotowywanie moich domowych cheeseburgerów zaczęłam od zrobienia sosu, który potrzebuje trochę czasu, żeby wszystkie smaki się w nim dobrze połączyły. Następnie upiekłam bułki.

Podana w oryginalnym przepisie ilość składników na bułki wystarczyłaby do przygotowania aż 8 sztuk. Dla nas byłoby to za dużo, więc zmniejszyłam ilość składników o połowę i upiekłam 4 duże bułeczki. W oryginalnym przepisie jest podane 1 jajko i 1 żółtko do posmarowania. Ja użyłam jednego jajka, które wbiłam o miseczki i zważyłam, a następnie roztrzepałam i połowę dodałam do ciasta, a drugą połowę zostawiłam do posmarowania bułek. Nie wyrabiałam ciasta ręcznie, a użyłam do tego maszyny do wypieku chleba. Wyjęłam z niej już wyrośnięte ciasto, podzieliłam na 4 równe części, uformowałam bułki i odłożyłam do ponownego wyrośnięcia. Jest to dużo wygodniejsze od zagniatania ciasta ręcznie 😉

I najważniejsza rzecz w burgerach – mięso. Musi to być na prawdę dobra wołowina. W sklepie, w którym robię zakupy, niestety nie zawsze jest dostępna i miałam obawy, że nie uda mi się kupić dobrego mięsa do moich burgerów. W sklepie okazało się, że jest jeszcze ostatni kawałek udźca wołowego o wadze nieco ponad 450 g – idealnie do przygotowania trzech burgerów po ok. 150 g. O zmielenie mięsa poprosiłam w sklepie, bo moja maszynka się popsuła, ale najlepiej jest to zrobić samemu za pomocą grubych oczek. Do doprawienia mięsa użyłam jedynie pieprzu, a posoliłam je przed samym smażeniem. Kotlety na burgery najlepiej formować za pomocą obręczy i stempla (praski). Ja użyłam tekturowej obręczy, która Kubusiowi służy za koronę 😉 , a którą obłożyłam wcześniej folią spożywczą i dociskałam mięso szklanką. Kotlety wyszły równe i się nie rozpadły podczas smażenia.

Do przygotowania cheeseburgerów użyłam też naszych ulubionych dodatków czyli sałaty, pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli. Moje domowe cheeseburgery wyszły bardzo dobre i bardzo smakowały mojemu mężowi 😀

Cheesburgery

Sos do burgerów

Składniki:

  • majonez – 3 duże łyżki
  • ketchup – 1 łyżka
  • musztarda – 1 łyżka
  • chrzan – 1 łyżka
  • curry (w proszku) – 1 łyżka
  • sól
  • pieprz
  • chilli w proszku

Sos do burgerów 1

Przygotowanie:

Majonez, ketchup, musztardę i chrzan umieścić w miseczce i dobrze wymieszać. Dodać curry i doprawić do smaku solą, pieprzem i chilli. Dobrze wymieszać i schować do lodówki.

Sos do burgerów 2

Przepis pochodzi ze strony hotchillismaki.blogspot.com.

 

Bułki do burgerów (4 szt.)

Składniki:

  • mąka pszenna – 1 i 1/4 szklanki
  • cukier – 3/4 łyżki
  • sól – 1/4 łyżeczki
  • masło – 1 łyżka
  • mleko – 125 ml + 1 łyżeczka
  • jajko – 1 szt.
  • drożdże suszone – 1/2 łyżeczki
  • sezam

Bułki do burgerów 1

Przygotowanie:

Masło roztopić i przestudzić. Mleko lekko podgrzać. Jajko roztrzepać w miseczce.

Mąkę pszenną wymieszać z drożdżami i dodać cukier, sól, mleko i 1/2 jajka. Wyrobić ciasto, na końcu dodając roztopione masło, aż będzie miękkie i elastyczne. Przełożyć je do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 4 równe części. Z każdej z nich uformować kulę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i mocno spłaszczyć dłonią. Tak przygotowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki posmarować 1/2 jajka roztrzepanego z łyżeczką mleka i posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200 st. C przez 15 minut.

Bułki do burgerów 2

Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Przekrawać na pół.

Bułki do burgerów 3

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

 

Cheeseburgery

Składniki:

  • bułki do burgerów – 3 szt.
  • sos do burgerów
  • mięso mielone wołowe – 450 g
  • ser żółty – 3 plastry
  • sałata
  • pomidor
  • ogórek kiszony
  • cebula czerwona
  • pieprz
  • sól

Cheeseburgery 1

Przygotowanie:

Sałatę opłukać, pomidora, ogórka kiszonego i cebulę pokroić w plasterki.

Mięso doprawić pieprzem, podzielić na 3 równe  części i uformować z niego kotlety na burgery.

Cheeseburgery 2

Przed samym smażeniem kotlety oprószyć solą z jednej strony. Patelnię rozgrzać i położyć na niej posoloną stroną kotlety. Smażyć przez kilka minut. Następnie posolić kotlety z wierzchu i przekręcić na drugą stronę. Smażyć przez kilka minut po czym zmniejszyć moc palnika i położyć na kotlety plasterki żółtego sera. Smażyć aż ser się rozpuści.

Bułki przekroić na pół i posmarować masłem. Włożyć na chwilę do piekarnika ustawionego na opcję grilla i lekko zrumienić.

Spód bułki posmarować sporą ilością sosu do burgerów i ułożyć na nim sałatę. Następnie położyć kotleta z roztopionym żółtym serem,

Cheeseburgery 3

Na kotlecie ułożyć plasterki ogórka kiszonego, pomidora i cebuli i przykryć drugą częścią bułki posmarowaną sosem. W cheeseburgera wbić szpikulec lub patyczek do szaszłyka.

Przepis własny.

Tort kawowy

Czekolada i kawa ;)

Robiłam ostatnio dla znajomej mały tort na urodziny jej męża. Zamówiła tort kawowy, który postanowiłam udekorować temperowaną gorzką czekoladą. Czekoladę temperowałam pierwszy raz i nie wiem, czy wyszła mi taka jak powinna, ale ja z efektu byłam zadowolona. Za pomocą jednorazowego rękawa cukierniczego z czekolady zrobiłam napisy, wzorki i serduszka. Na pewno jeszcze kiedyś będę temperowała czekoladę i jeśli mi wyjdzie, to napiszę jak to zrobić 🙂

Czekolada

Sam tort zrobiłam z biszkoptu rzucanego upieczonego z 3 jajek w tortownicy o średnicy 16 cm (specjalnie kupiłam taką małą, bo na pewno jeszcze się przyda 😉 ). Przekroiłam go na 3 blaty i każdy nasączyłam mocną kawą. Przełożyłam je kremem kawowym, na który przepis podaję poniżej i udekorowałam zwykłym kremem śmietankowym i dekoracjami z temperowanej czekolady. Znajoma przesłała mi zdjęcie kawałka ukrojonego toru:

Krem kawowy

Krem kawowy

Składniki:

  • mascarpone – 250 g
  • śmietanka 30% lub 36% – 250 ml
  • cappuccino w proszku – 3-4 łyżki

Krem kawowy 1

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić mascarpone i śmietankę i zacząć ubijać na krem. W trakcie ubijania dodać 3-4 łyżki proszku cappuccino i miksować do powstania gęstego i sztywnego kremu.

Krem kawowy 2

Przepis własny.

Wieniec leśny

Leśny wieniec

Mamy dzisiaj gościa, na którego właśnie czekamy – odwiedzi nas ksiądz Proboszcz z wizytą duszpasterską. A jak mamy mieć gościa, to oczywiście nie mogłam nie upiec jakiegoś ciasta. Mój wybór padł tym razem na ciasto drożdżowe – drożdżowy wieniec z dżemem z owoców leśnych z kruszonką.

Ciasto drożdżowe wyszło bardzo smaczne, jest delikatnie kwaśne dzięki dodaniu do niego soku z cytryny. Ja do posmarowania użyłam dżemu z owocami leśnymi, ale można go zastąpić dowolnym ulubionym dżemem. No i na wierzchu kruszonka, którą uwielbiam 😀

Drożdżowy wieniec z owocami leśnymi i kruszonką

Składniki:

  • mąka pszenna chlebowa – 1 i 1/2 szklanki
  • jogurt naturalny – 1/4 szklanki
  • jajko – 1 duże
  • cukier drobny – 2 łyżki
  • sól – szczypta
  • masło – 30 g
  • drożdże suche – 5 g
  • cytryna – 1 szt.
  • dżem – 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ponadto na kruszonkę:

  • masło – 60 g
  • mąka pszenna – 100 g
  • cukier – 50 g

Wieniec leśny 1

Przygotowanie:

30 g masła roztopić w garnuszku i odstawić do przestygnięcia. Z cytryny wycisnąć sok.

Mąkę pszenną przesiać do większej miski i wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki.

Wieniec leśny 2

Wyrabiać ciasto tak długo, aby było miękkie i elastyczne.

Wieniec leśny 3

Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Wieniec leśny 4

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, uderzyć nim o blat i krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 4 mm i posmarować dżemem.

Wieniec leśny 5

Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na plastry, powstaną owocowe ślimaczki.

Formę o średnicy ok. 25 cm z kominem wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej owocowe ślimaczki przecięciem do góry, tak żeby się dotykały. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować kruszonkę. 60 g masła roztopić w garnuszku, dodać do niego mąkę i cukier i wyrobić między palcami do powstania kruszonki.

Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką.

Wieniec leśny 6

Piec w temperaturze 190 st. C przez 30 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie. Następnie wyjąc z blachy i przełożyć na talerz. Kroić w plasterki.

Wieniec leśny 7

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.