swieta

Boże Narodzenie

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę wszystkim czytelnikom, aby przyjście na świat Jezusa Chrystusa przyniosło Wam radość, pokój, nadzieję i miłość!

 

Z informacji kulinarnych:

I. Jak co roku na Wigilię przygotowałam rybę po grecku (przepis wrzucę w najbliższym czasie) i pierogi z kapustą i grzybami 🙂

pierogi

II. Upiekłam dużo pierniczków, na które przepis podawałam w poprzednim poście, który uzupełniłam o nowe zdjęcia.

III. Po krótkiej przerwie, już wkrótce zapraszam po nowe przepisy 🙂

pierniczki

Coraz bliżej Święta :)

Pora więc zacząć planować świąteczne potrawy 😉 Zwłaszcza te, które trzeba przygotować wcześniej – mam tu na myśli pierniki i pierniczki. Ja ciasto na swoje pierniczki już od kilku lat przygotowuję na początku grudnia. A ciasteczka piekę przed samymi Świętami 🙂

Przepis na te pierniczki spisałam sobie kilka lat temu z jakiegoś programu telewizyjnego, niestety nie pamiętam już jakiego.

Ciasto przygotowane z poniższego przepisu jest kleiste po wyrobieniu, ale po czasie spędzonym w lodówce twardnieje i daje się potem rozwałkować. Natomiast pierniczki po samym upieczeniu są miękkie. Można wtedy np. wyciąć w nich otworki do powieszenia na choince. Kiedy stygną, robią się twarde.

Z poniższego przepisu najczęściej robię tradycyjne ciasteczka pierniczki i dekoruję je lukrem, cukrowymi pisakami lub czekoladą. Raz zrobiłam też z nich kolorowe choinki 🙂

choinka

Pierniczki

Składniki:

  • cukier – 1 i 1/3 szklanki
  • miód płynny – 250 g
  • mocna kawa (z ok .4 łyżeczek) – 100 ml
  • masło – 300 g
  • mąka pszenna – 5 szklanek
  • soda oczyszczona – 2 łyżeczki
  • pomarańcza – 1 szt. (skórka)
  • przyprawa korzenna – 1 opakowanie

pierniczki-1

Przygotowanie:

Cukier, miód, kawę i masło umieścić w garnku i podgrzewać na małej mocy palnika do rozpuszczenia się cukru. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

pierniczki-2

W tym czasie przesiać mąkę, rozpuścić sodę oczyszczoną w łyżce ciepłej wody i zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki skórkę z pomarańczy.

Do lekko ciepłej masy dodawać partiami mąkę, przyprawę korzenną i skórkę z pomarańczy na przemian z rozpuszczoną sodą oczyszczoną. Po każdym dodaniu składników wszystko razem dobrze wymieszać. Można wyrabiać mikserem na najniższych obrotach.

pierniczki-3

Tak przygotowane ciasto przełożyć do ceramicznej lub szklanej miski, przykryć ściereczką i schować do lodówki na co najmniej 1 noc, ale im dłużej, tym lepiej.

pierniczki-4

Przed wałkowaniem ciasta wyjąć je z lodówki, żeby trochę zmiękło. Rozwałkować je na grubość ok. 5 mm i wyciąć pierniczki.

pierniczki-5

Ułożyć je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 10 minut w temperaturze 180 st. C.

pierniczki-7

Wystudzone pierniczki udekorować np. lukrem.

pierniczki

Przepis pochodzi z programu telewizyjnego.

losos-pieczony-3

4 w 1

…czyli aż 4 przepisy w 1 wpisie 😀 Proste, szybkie i smaczne.

W piątek mój mąż zamówił sobie na obiad dobrą rybkę. Od razu pomyślałam o łososiu, którego już kiedyś robiłam. Jest to łosoś pieczony w ziołach prowansalskich, którego podaję z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z serem pleśniowym i pomidorkami z sosem czosnkowym.

Poniżej podaję przepisy na 4 elementy tego dania, które można dowolnie wykorzystać łącząc z różnymi składnikami. Ja pieczone ziemniaki zawsze podaję np. do polędwiczki w soi i sezamie, roladek schabowych w sosie serowym czy  pieczonego kurczaka.

ziemniaczki

Pieczone ziemniaki

Składniki:

  • ziemniaki – 5 szt.
  • cebula – 2 szt.
  • papryka ostra
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • olej (może być z przyprawami)

pieczone-ziemniaki-1

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć i pokroić w ósemki. Przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego i doprawić ostrą papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Polać całość niewielką ilością oleju i wymieszać.

pieczone-ziemniaki-2

Piec przez ok. 45 min. w temperaturze 200 st. C do miękkości i zrumienienia.

Przepis własny.

 

Łosoś pieczony w ziołach prowansalskich

Składniki:

  • filet z łososia – 3 szt.
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

losos-pieczony-1

Przygotowanie:

Filety z łososia opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy filet kłaść na kawałku folii aluminiowej, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i zawinąć w folię.

losos-pieczony-2

Piec przez ok. 18-20 minut w temperaturze 200 st. C.

Przepis własny.

 

Sos czosnkowy

Składniki:

  • jogurt naturalny – 180 g
  • majonez – 3 łyżki
  • czosnek – 1 ząbek
  • sól
  • pieprz

sos-czosnkowy-1

Przygotowanie:

Jogurt naturalny i majonez umieścić w miseczce i dobrze wymieszać. Ząbek czosnku obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (lub wycisnąć przez praskę) i dodać do miseczki. Dodać sól i pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.

sos-czosnkowy-2

Odstawić do lodówki na ok. 30 minut do połączenia się smaków.

Przepis własny.

 

Sałatka z pomidorkami i serem pleśniowym

Składniki:

  • mix sałat – 1 opakowanie (lub główka sałaty lodowej)
  • pomidorki koktajlowe – 250 g
  • ser pleśniowy błękitny – 100 g
  • sos czosnkowy
  • sól
  • pieprz

salatka-z-sosem-1

Przygotowanie:

Mix sałat przełożyć do miski (sałatę lodową opłukać i porwać na mniejsze kawałki). Pomidorki opłukać i pokroić na ćwiartki. Ser pleśniowy pokroić w kostkę. Pokrojone pomidorki i ser przełożyć na sałatę zostawiając po 1/4 do dekoracji.

salatka-z-sosem-2

Sałatkę polać sosem czosnkowym i posypać pozostałymi pomidorkami i serem pleśniowym.

salatka-z-sosem-3

Przed nakładaniem sałakę przemieszać.

Przepis własny.